『最近、歳と共に油っぽいものが食べられなくなったのよね！』、『油っぽいものは、しつこくて、すぐお腹いっぱいになるからね！』とよく聞きますが、『そだね～！』みんな油っぽい食べ物が嫌いなんですよね。でも、どんな食物でも調理方法一つで美味しさが全然変わるんですよ。以前、私も『サーロインより、ヘレかなぁ？』と思っていた時期がありました。でも、今ではヘレよりサーロインが大好きです。サーロインは脂を落とそうとして焼き過ぎるから、美味しく感じないんですよ。お肉の中程の脂まで溶け出てしまい、油がまわってしまうからね。ましてや、炎を上げて燃やしてはいけませんよ。今度はスス臭くなりますよ。サーロインを味わうには、表面をサッと炙って、焦がさないくらいで、あっさりとしたタレにくぐらせて、熱いうちにお口に運ぶんです。お肉表面の脂が薄っすらと溶け出て、中身は少しレアなくらいがいいんですよ。こんな感じで頂くと、脂の甘味がとっても感じられ、サラッとしていて、とっても美味しいですよ。それがヘレでは感じられないサーロインを味わう醍醐味なんですよ。嘘だと思ったら、私が焼いてあげますよ。『あ〜ん』とお口に運んであげられませんけどね。本当はそうして美味しく召し上がってくださいね。絶対絶対好きになりますよ。全く油っぽくないですしね。サラっとしてあっさりしたタレは、お肉の甘さを引き出してくれて最高なんですよ。ほんと美味しいですよ。お好みの赤ワインと共に、お口の中での最高のマリアージュをお楽しみください。サーロイン最高！！ワイン最高！！　お店でお待ちしております。炭火焼肉　弁慶